Juan José Sixto Canosa, une sélection gourmet

L’Huile d’Olive Vierge Extra, désormais abrégée HOVE, est la principale raison d’être de ce blog, de ces petites réflexions, informations, expérimentations… Un de plus… Depuis de bien nombreux longtemps déjà l’HOVE éveille des intérêts, et le mien est croissant… à tel point que je me suis décidé à y plonger la tête la première. Dans ce domaine, au moins, les risques sont calculés.

Et plus je cherche à me renseigner, plus je me rends comte que bon nombre de personnes sont passées par là. L’Huile d’Olive nous accompagne depuis à peu près six mille ans, mais se fait discrète sur ses composantes, se contente des toujours mêmes usages et se retient d’envahir l’agro-alimentaire industriel… pour l’instant en tout cas.

Depuis quelques années, elle se fait une place sous les palais les plus entraînés et sa réputation de produit d’exception est en train de se renforcer.

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